胡椒粉能去腥味吗
胡椒粉能去腥味。胡椒粉作为家用调料品,可解汤汁油腻,菜类提鲜,去除肉类腥味,有助于人体消化。胡椒粉还具有防腐作用,可杀菌抑菌。黑胡椒粉的香味很浓郁,辣味很重,相比较白胡椒粉,黑胡椒粉更有利于去除肉类的腥味。
胡椒粉是人们常用来去腥提味的调料。其主要成分是胡椒碱,可解汤汁油腻,去除肉类腥味,有助于人体消化。是家用炒菜必备的调料品。胡椒粉香气浓郁可杀死多种细菌,可解鱼类海鲜类肉毒。
胡椒粉主要分为黑胡椒粉和白胡椒粉。黑胡椒粉是由未成熟的胡椒晒干制成,黑胡椒粉香味浓郁,辣味重,有利于去除腥味重的肉类,多用于海鲜肉类的去腥提味。黑胡椒粉的去腥提香比白胡椒粉效果更好。炒腥味重的菜时可加点黑胡椒粉,黑胡椒粉多用于颜色较深的菜。
白胡椒粉是由成熟的胡椒果实晒干制成。白胡椒香味较淡,辣味较浓,可去腥味,适合荤菜中提鲜提味,也可搭配素菜食用。炒素菜或炒腥味轻的菜时,可加点白胡椒粉,白胡椒粉去腥提味多用于颜色较浅的菜。
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