辣椒面是辣椒粉吗
辣椒面是辣椒粉,辣椒面本来就是像面粉一样的辣椒,辣椒粉就是把辣椒磨成粉,原则上是一样的,但是为了区分和使用方便,习惯上称面粉细如辣椒面,称面粉稠如辣椒粉。
辣椒面和辣椒粉其实是一个东西,辣椒面用川渝方言叫,其他地区叫辣椒粉。辣椒面和辣椒粉也有粗细之分,一般分为粗、中粗、细、次细、特细等规格。
严格来说,辣椒粉和辣椒面没有区别,都是用辣椒研磨后得到的粉状物质,有些辣椒粉在加工过程中会加入不同的成分,辣椒粉的味道会略有不同。
辣椒粉(面)是红色或红黄色,均匀的粉末,是红辣椒、黄辣椒,辣椒籽和一些辣椒茎的混合物,有辣椒固有的辛辣味,闻起来刺鼻,有刺激性。
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