发酵过程中杂菌污染的途径有哪些
染菌途径:
水源污染;种子带菌;培养基及设备消毒不够;设备破损;空气系统;在取样、补料、消泡或控制过程中操作不当。防治方法:彻底灭菌,水和空气进入发酵过程前应做正规处理,仪器要灭菌,培养基也要彻底灭菌。
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