尖椒虾滑怎么做
1、材料:青圆椒2个,虾仁200克,油15毫升,生抽1汤匙,盐3克,料酒1茶匙,白胡椒粉少许,葱花少许,豆豉少许,水淀粉1汤匙。
2、做法:(1)青椒去蒂,去籽后洗净,虾仁挑去虾线后洗净沥干水分;
(2)把青椒切成片状,虾仁剁成碎末;
(3)放入碗中加入盐,料酒,白胡椒粉一起拌匀;
(4)之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性;
(5)备好葱花和豆豉;
(6)把虾滑酿入青椒片里至全部做好,再把豆豉加上;
(7)热锅倒入油,油温6成热把青椒一面入锅煎出香味;
(8)加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆;
(9)余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火;
(10)把芡汁淋在上面,撒上葱花即可享用。
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