辣椒汤怎么做
材料:豆腐一百克,鸡蛋一个,猪肉五十克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各十五克,香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、辣椒粉、醋、味精各适量。
步骤:1、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。;
2、将切好的四种丝下入开水中焯一下,菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末;
3、白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,放入辣椒粉、四丝和菠菜梗,加入味精、酱油;
4、烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末,辣椒汤即成。
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