辣椒的吃法
1、辣椒炒肉丝,做法:辣椒切丝,里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。 用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。 最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
2、青椒炒鸡蛋,做法:(今天就做最家常的吧青椒炒鸡蛋这个是简易做法。正规一点的应该把鸡蛋炒好后盛出,锅中留底油,爆香葱蒜后,再把鸡蛋和青椒放入一起炒。 家常也美味!)首先,将青椒洗净切条,然后锅中不放油,直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧,盛起。然后锅中放油,烧热后倒入打好的蛋液。最后,蛋液基本成固体状后,放青椒,加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
3、虎皮大青椒,小编的最爱,吃法也很暴力很直接,做法:首先把青椒洗净沥干水份,用热油锅把青椒煎起锅巴,(煎的过程中放些盐)就可以了。然后,青椒装盘,在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
4、青椒皮蛋,做法:青椒切块(去籽去膜),丢入滚水中沸腾约5秒,捞起泡冷水冰镇一下,再铺在盘子上。然后, 皮蛋切块(跟青椒同大小)摆在青椒上,把蒜头.辣椒.葱三样切末,加入酱料拌一拌,拌匀后淋在青椒皮蛋上,放冰箱冷藏30分钟,即可享用。
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