包饺子用什么面粉
包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强,包出来的饺子洁白透亮,耐煮,不会轻易破皮或者浑汤,最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起,食用起来还非常有嚼劲。
高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,颜色较深,具有活性,外表光滑,手抓不易成团状。
饺子是中国传统食物,不仅在日常生活中会吃,过年过节的时候也会食用,包好的饺子可以制作成汤饺、蒸饺、煎饺等。
面粉按照蛋白质含量的不同,可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类,不同的面粉可以用来制作成不同的美食。
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