辣椒炒山笋方法
1、食材:山笋350克,青椒75克,白糖3克,盐适量,鸡精1克,食用油500毫升。
2、山笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右,捞出沥干水分,青椒洗净后去蒂,对剖去籽,斜刀切成1厘米左右宽的片。
3、锅中放入食用油,放入青椒翻炒,炒1分半左右,完全炒熟。倒入山笋继续翻炒1分钟左右,关火。撒入白糖、盐、鸡精,和匀就可以装盘上菜了。
4、提示:鲜山笋炒前一定要放入开水中煮下。
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