尖椒炒河蚌做法窍门
1、河蚌(河蚌肉)350克、尖椒150克、生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克。
2、步骤:把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。
3、河蚌肉切成块,辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁。
4、河蚌肉放入锅中,开火翻炒,然后会慢慢的出水。
5、河蚌肉的水炒干,放入生姜丝、大蒜翻炒片刻,再放入辣椒、色拉油继续翻炒。
6、放入适量的盐调味,再放一点酒去去腥味,也可以放几片紫苏叶去腥即可。
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