花椒怎样做才能出味且浓郁

1、首先锅中稍微加热,倒入新鲜的花椒,开中小火,不停的翻炒,不一会儿,我们就会看到花椒皮慢慢的有点发皱。

2、这个时候呢千万不能停,炒到花椒慢慢的变硬了,外皮也有点微黑了,再炒几下,然后关火。—如果炒的太黑的话,影响味道,甚至没法吃了。

3、虽然关火了,锅的温度还是很高的,翻炒还是不能停,这是会感觉到炒花椒就像沙子一样的感觉,等到热度不那么高了,放到一边晾凉即可。

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