辣椒怎么做才能好吃

1、【制作食材】青椒,蒜,老姜,酱油,味精,醋,白糖,食用油。

2、买回来的新鲜青椒,我们需要将青椒破肚,将青椒内部的青椒籽抠掉,用清水将青椒清洗干净进行备用。准备好的大蒜剥皮以后切成蒜末,生姜清洗干净切成姜末,放入碗中备用即可。

3、准备一个小碗,往小碗当中加入一小勺的酱油,一勺白糖,一勺陈醋,少许味精,用筷子搅拌均匀后做成调料汁。起锅烧油往锅中加入小半勺的食用油,将沥干水分后的青椒,放入锅中进行煎炸,等到青椒的表皮被炸成老虎皮颜色的时,就可以将青椒盛出。

4、重新起锅烧油,往锅中再次加入少许的食用油,放入蒜末和姜末爆香,把准备好的调料汁倒入到锅中,进行翻炒10秒左右,这时候在把青椒倒入到锅中进行煸炒,用大火快速收汁就可以出锅了,香喷喷的虎皮青椒就可以食用了。

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