藤椒老鸭的制作方法
1、鸭一只,洗净备用。
2、准备一锅水,放入葱姜黄酒,水开。
3、放入鸭煮大约15分钟左右。
4、期间翻翻面。
5、然后拿出来晾凉,可以放在冷水里,或者直接拿风扇吹的,这样弄出来的鸭皮很脆。
6、然后就是各种佐料切碎,大蒜、花椒粉、青红辣椒放入油锅煸炒。
7、倒入适量鸭汤煮1分钟左右,倒入少量糟卤放入盐,糟卤最后放不然要挥发了。
8、鸭切块盛盘,把汁水倒在上面,浸泡时间越久越好,更入味些。
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