泡椒仔姜爆腊肉
1、原料:腊肉一块、泡椒、青椒、仔姜、鸡精、姜丝、葵花油。
2、将腊肉在清水中泡1个小时,然后清洗干净;将腊肉在沸水中煮20分钟,用筷子能插穿肉即可;将煮好的腊肉放在冰箱冷藏室,待肉变硬后切成薄片;
3、将仔姜切成片、泡椒切成小节;
4、锅内放少许油,放入腊肉片爆炒出油;腊肉变成灯盏状才可以哦;
5、待肉片变成肉卷时,放入仔姜、泡椒炒香;
6、放入青椒翻炒一分钟;再放入鸡精翻炒1分钟,即可起锅。
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