尖椒炒牛头肉怎么做
主料:牛腩、调料、食盐适量、姜、蒜、小米椒、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、柿子椒、生粉适量、水适量、调和油适量;
做法步骤:
1、锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色;
2、牛肉逆纹切成条,放进碗里;
3、碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清,搅匀,再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀,盖上盖子腌制放冰箱半小时;
4、锅内放入适量的油,烧热,放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色;
5、立刻盛出,不能炒久,一炒久就老了;
6、锅内放适量的油,把蒜片和辣椒放进去爆香;
7、再倒入牛肉,再倒入牛肉,加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽;
8、加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽。
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