藤椒面怎么做
主料:
鲜面150克、牛肉末100克、二荆条青椒50克、小米椒30克;
辅料:
油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、蒜适量、老姜适量、高度白酒适量、酱油适量、辣椒油适量、味精适量、芝麻酱适量、花生末适量。
步骤如下:
1、先做面料。蒜和老姜剁烂,青椒和小米椒剁细,葱和香菜切小段;
2、牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的酱油和白酒,拌均匀,腌上20分钟;
3、锅中放油,倒入腌好的牛肉末;
4、半炒半炸至牛肉变酥脆,加入适量的盐,盛起来待用;
5、取两面碗,放入适量酱油、辣椒油、味精,各加入一汤匙的下面前的沸水;
6、面煮至断生,捞起来放入碗中,加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱即可食用。
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