做椒盐蘑菇技巧
1、将平菇清洗干净,捞出沥干,撕成条状,备用
2、将面粉倒入容器,把鸡蛋打碎加入,加入少量盐然后加水和成糊状
3、开火热锅,感觉温度适中将盐,花椒粉,辣椒面一起下锅干炒一下,倒入容器放凉
4、把锅清洗干净,在加热一下,然后倒入一定量的油,油要多些要油炸蘑菇
5、将洗干净的平菇倒入刚才和好的面糊中,用筷子搅拌,尽量让每个蘑菇都挂上面糊。
6、油热以后下锅炸,可以用筷子夹着一个一个放,不可一下子到入,小心油溅。放的时候如果锅已满,就把这些先炸好捞出后再放。
7、炸到用筷子感觉硬了,就可以出锅,切记炸焦。
8、将炸好的蘑菇装盘,然后给撒上准备好的椒盐即可,喜欢味精的人可以提前将味精放到椒盐里和匀。
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