青椒烧泥鳅最正宗的做法

食材:泥鳅250克、油适量、盐适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、青椒250克。

做法:

1、准备好青椒和薄荷叶及姜蒜;

2、滤干水;

3、锅里放油烧热后,调小点火,倒入泥鳅,马上盖上盖子;

4、泥鳅煎到两面焦黄,用锅铲用力将泥鳅压扁;

5、加入适量酱油,使泥鳅变成黄色;

6、加入适量盐;

7、加入姜;

8、加入蒜;

9、加入薄荷叶;

10、另起一锅将切碎的青椒煸炒;

11、加入适量盐使青椒入味,青椒也不会那么辣;

12、加入炒好的青椒;

13、再加入水;

14、调入鸡精;

15、翻炒均匀即可。

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