泡椒鱼块的做法
1、买回来鱼洗干净以后抽掉鱼线,切成块,倒入料酒,胡椒,少许姜腌制二十分钟;
2、油烧热,将鱼块放到干淀粉里面裹一下然后炸,也可以直接将淀粉放入鱼里面,直接炸;
3、炸至金黄捞出来备用;
4、提前准备好自己泡的豇豆,薤白,辣椒,还有姜等配料;
5、油烧热放入一勺豆瓣酱,炒香后把备料按着顺序放入锅里炒;
6、放几块冰糖,去腥提鲜;
7、倒入鱼块,炒一下,在放入水,淹过鱼块,大火收汁。
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