皂角米怎么泡发
一般用冷水中浸泡3-4小时,泡至皂角米吸水膨胀好几倍即可,如果想加快浸泡的速度,可以使用温水,不建议使用热水,热水的温度过于高,会使皂角米的营养成分流失。
也可以提前一天泡发,泡发好放进冰箱冷藏室即可,只有泡透的皂角米才能发挥它极致的口感和味道。
皂角米,俗称雪莲子、皂角仁,是皂荚的果实,属于高能量、高碳水化合物、低蛋白食物。
皂角米分单荚和双荚,单荚皂角米分布在云南腾冲、梁河,双荚皂角米分布河南、贵州。
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