艾饺的做法和配方
1、主料:中筋面粉500克、盐2克、蒿菜泥230克、手粉适量、水120克。
2、辅料:猪肉300克、山药200克、盐适量、五香粉适量。
3、做法:
(1)猪肉稍微切碎,放入料理机中,山药切片后洗干净,稍微切成小段,跟猪肉一起放入料理机中打成细腻的肉泥,加入盐和五香粉调诶备用。
(2)用一个干净、无水的碗或者盆称量出500克的中筋面粉,往面粉里加入1.1克的盐,用筷子或刮刀等工具拌匀。
(3)将面粉分成两份,一份加入120克水,揉成白面团,一份加入230克蒿菜汁,揉成绿色面团。这个水和蒿菜泥的量要自己琢磨,直到将面团揉至像耳垂般柔软即可。
揉好的面团盖上保鲜膜静置20分钟,再次用干净无水的手揉面,只需揉十下就得到了表面特别光滑的面团,这个时候就是面光、盆光、手光。
(4)将两个颜色的面团取出来,放在撒了干粉的面板上,揉成长条状。
(5)将绿色面团两面都撒上干粉,用擀面杖擀成长方形片状,将白色面团摆在绿色面团中间。包裹起来,收口处可以沾些水,放在面板上稍微搓一搓,让面团定型,这样就不会散开了。
(6)将长条切成剂子。撒上干面粉。
(7)将剂子的切口在面粉上沾一下,稍微整理平整,用手掌压平。再用擀面杖干成圆片。
(8)舀一勺肉馅放在饺子皮中。
(9)放在手心双手合起来,用力将收口压紧,一个饺子就做好了。
(10)将所有的饺子都做好,用这个方法做、饺子,简单又方便呢。
(11)饺子全部都做好后,就可以开始煮了,烧开一锅水,放入少许盐后将饺子倒入锅中,煮至浮起,淋入半碗清水继续煮,反复三次,饺子就煮好了。
(12)捞出来控干水就可以吃啦!淡淡的蒿菜香味,清爽开胃特别好吃呢,口味重一点的话,也可以蘸酱。
0
纠错
猜你喜欢
毛毯上的橡皮泥怎样清理
毛毯上的橡皮泥清理时可以先将有橡皮泥的毛毯放到冰箱里,冷冻过...苹果11照片怎么打马赛克照片
手机,系统,软件微信。打马赛克的具体操作步骤在手机上打开微信...韩国的海带汤怎么做
原料泡水的海带克牛肉克酱油勺香油蒜沫勺胡椒粉豆油等。做法将海...漏水墙布发霉了怎么办
可以擦拭霉菌处更换墙布重做墙面等等。擦拭霉菌处。若墙面上发霉...斯诺克球台的标准尺寸
标准球台的内沿竞赛面积为,误差不得超过正负正负。球桌的高度为...信用卡没钱还会做牢吗
如果消费者进行正常的消费而没钱还信用卡的,是属于民事纠纷,是...黄豆是毛豆晒干的吗
黄豆是毛豆长老了的样子,黄豆并不是由毛豆晒干而成的。黄豆是大...车辆报废补贴怎么申请
车辆报废补贴领取流程凭老旧汽车更新补贴资金申请表可在所在地老...打太极的好处有什么
活络筋骨。因为现代人长期坐在办公室里工作,生活没有规律,长期...松花江最后流入哪里
松花江在汇入黑龙江后流入俄罗斯境内的鄂霍次克海,最后注入浩瀚...冬季应该怎样护肤?
冬季护肤主要就是以温和为主,如果在冬季采用清洁力比较强的产品...怎样叠衣服好看省空间
针织衫,叠上袖子,折叠两次。短袖,两边分别往里叠,先叠再叠上...重阳节手抄报内容简单
重阳节,是中国民间的传统节日,节期在每年的农历九月初九日。重...好吃毛鱼红烧怎么做好吃
用料小毛鱼小白鱼青椒。调料生抽料酒老抽蚝油糖。小毛鱼去鱼鳞鱼...微波炉烤鸡翅要几分钟
做法一共耗时分钟。将鸡翅反复清洗,沥干水,用牙签在表面扎小孔...