豆角怎么做好吃又营养

1、首先将豆角摘好掰断洗净控干。

2、将土豆削皮后切小拇指粗的长条。

3、整头蒜拍松切碎,不需切的太碎。蒜是提香的辅料,要多放一些,这样炒出来的豆角更香。葱花可加可不加。

4、锅里放多一点油,烧热后将豆角放入油中炸熟,然后捞出控油备用。食用豆角一定要熟透,以免中毒。

5、将土豆条放入油中炸熟,然后捞出控油备用。经过炸制的土豆条外焦里嫩,比炖制的更可口。

6、经过油炸预处理的豆角外皮起皱、土豆条外表金黄,已熟透,只要再调一下味即可。

7、在锅中留少许底油,放入葱蒜炒出香味。

8、将经过油炸预处理的豆角和土豆放入锅中翻炒几下,加入生抽、盐、椒盐翻炒均匀,出锅前滴几滴醋再炒几下就可以出锅了。

9、这道菜用油炸预处理比炖制更节省时间,简单快捷,口感咸香,营养丰富。喜欢吃肉的话也可以在里面炒入一些肉末,使营养更均衡。

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