泡椒鹌鹑蛋正确方法

1、工具/原料:鹌鹑蛋40个、胡萝卜半根;泡椒20个、泡椒水1碗;姜2片;花椒20粒;盐适量;糖适量;醋适量。

2、鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中煮开,煮开后转小火煮3分钟左右,捞出;

3、剥去蛋壳,用温水冲洗干净;

4、胡萝卜切成菱片,花椒洗净备用;

5、炒锅中倒入适量油,油热后倒入胡萝卜、生姜、花椒、泡椒爆香;

6、倒入泡椒水和适量热水,加入盐、糖、醋;

7、大火煮开后,倒入容器里面晾凉,然后把处理好的鹌鹑蛋放入里面,泡三个小时左右即可。

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