青椒牛肉末的做法

1、主料：牛肉1斤、青椒1个、香菜2颗、姜2片、八角1颗。

2、辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、花生油适量。

3、准备材料：牛肉搅成末；青椒洗净，切成丁；香菜洗净，切成末；姜切成片；八角1颗。

4、锅中倒入花生油，烧至七成热，放入姜片、八角，爆出香味，放入牛肉末，翻炒变色，倒入两勺生抽、一勺豆瓣酱，翻炒入味，倒入开水没过肉末，盖盖，大火烧开转中火，烧至汤汁收干。

5、放入青椒丁，少许盐，翻炒片刻，关火。

6、放入香菜末拌均匀，装盘即可。