剁椒的做法?
1、红辣椒 适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。
2、把新摘来的红辣椒去蒂后,清洗干净,一定要沥净水分,用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜剥去外皮,用压蒜器压成蒜泥。
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里,加上适量的白糖和盐。
5、用无油无水的干净筷子,把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀,这样自制剁辣椒就基本完成了。
6、搅拌均匀后,把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。
7、加盖先放在室温中发酵腌渍两天,再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。
8、取出少许,放在小碗里,再淋上少许的香油,真的是很下饭。
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