开饺子馆用什么方法快速煮饺子

开饺子馆快速煮饺子的方法:

用直径26厘米的高压锅,加半锅水,水开后即可下饺子,一次可放100个饺子,饺子下锅后,用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子,以防粘锅;然后盖上锅盖,但不加限压阀,大约四五分钟,从排气孔冒出略带水珠的蒸气时,将锅离火,使其自然降压,待排气孔不再冒气时,即可开盖捞出水饺,然后再煮下一锅。煮饺时要注意以下事项:一次放饺子的数量要根据锅的大小、炉火的情况而定。如果火不旺。则应适当少放,否则饺子煮的时间长,皮易破。水多饺少煮得快。开锅盖时,一定要等到排气孔不冒气,这样即可增加饺子煮的时间,又可避免开盖时汤溢出锅外,烫着人。

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