请教排骨包子的做法
材料:排骨600克、面粉600克、酵母6克、白糖20克、卷心菜200克、木耳50克、粉条50克、老抽25毫升、料酒15毫升、花生油25毫升、葱20克、姜10克、盐5克、胡椒粉2克。
步骤:
1、将排骨从冰箱里拿出化冻;
2、将排骨在热水中淖5分钟;
3、将排骨捞出放至盘中;
4、在盘中放入料酒、老抽调匀;
5、放入姜末调匀,腌制60分钟;
6、将卷心菜洗净,切碎;
7、将木耳浸泡洗净,切碎;
8、粉条浸泡后切碎放入碗中,加入木耳、卷心菜、花生油调匀;
9、将拌好的材料倒入排骨中调拌均匀;
10、在排骨中放入葱末、盐、胡椒粉调匀,制成馅料;
11、在面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团;
12、将面团揉匀,搓成长条;
13、将长条切成小面团;
14、将小面团按扁后擀成椭圆形面皮;
15、在面皮中间放入排骨馅料包好;
16、将锅中的清水用大火烧开,将包子放入锅中蒸40分钟;
17、蒸好后取出包子即可享用。
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