阿胶糕怎么辨别真假好坏
1、观察表面真阿胶糕与假阿胶糕在颜色,形状等细节上都有着一定的差别,好的阿胶糕颜色是棕黑色,假的则是灰色;真品形状是长方形扁块,且边缘整齐,假的则是偏正方形且边缘歪斜。
2、好的阿胶糕质地偏脆,阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的,在辨别真假的时候,可以用手取下一小块来轻轻敲击,若直接碎掉的话则说明是真品,若质地较硬的话则说明是假货。
3、好的阿胶糕溶于水中,真正的阿胶在放入水中后的半小时就会融化,并散发出阵阵的胶香味,假的而骄糕在放入水中后不易融化,且会散发出一种说不出来的独特臭味,让人难以忍受。
4、是否透光,若有条件的话,则可以在购买阿胶糕时用手电筒来照射阿胶糕的表面,若有透光度的话,则说明是好的阿胶糕,若毫无光泽感可言的话,则肯定是假的,里面很可能添加了明胶一类的添加剂。
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