麻椒油的做法
食材用料:麻椒30克、植物油90克、葱适量、姜适量、蒜适量、开水30克。
步骤:
准备好材料,将葱切段儿,姜和蒜切片备用;将开水倒入麻椒中浸泡一分钟,水量以刚淹没麻椒为宜;将麻椒中的水控出;将锅烧热,将油倒入;将葱、姜、蒜放入锅内,用小火慢慢炸制发黄;将葱、姜、蒜从油中捞出;将麻椒下入锅中,炸两分钟;关火用余温焖制两分钟;放凉后过滤到盘中;制作成功,盘子即为麻椒油。
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