青椒肉丝怎么炒最好吃
做法如下:
准备猪肉200克、青椒100克、精盐4克、味精0.5克、酱油5克、水豆粉30克、鲜汤35克、猪油75克;将青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽;将猪肉切成10厘米长、3毫米粗的二粗丝;将猪肉放入碗内,加盐、水豆粉拌匀;将盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁;将青椒入锅加适量油,加盐炒至断生盛盘;将炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀;烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
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