花胶如何分辨优劣
1、看:看一下花胶是否透明,好的花胶很透彻,略带血迹一般也属正常现象。
2、闻:花胶就是鱼肚,可能略带腥味,但好的花胶一般腥味不浓,而是类似胶原蛋白的味道。
3、泡:将花胶置于水中,好花胶浸泡数小时后依然能够保持完整性,基本变化不大。
4、煮:好花胶炖好后依然能够保持其完整度,一般不会碎或变成其它形状。且清炖花胶一般汤较清澈透明,不会太浑浊。
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