泡椒酱怎么做

材料:大蒜瓣、泡椒或者其他辣椒、花椒、精盐。

做法:

泡椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,蒜蓉和辣椒的比例为2比1;锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:1比10;倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味;倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

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