糖饺子怎么做如何做好吃
糖饺子做法:
材料:精糯米2500克,面粉500克,白糖300克,小苏粉25克,豆油5000克。
方法步骤:
1、将糯米制成水磨粉250克,加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉,加冷水125克,反复揉透,制成生粉团。
2、生粉团搓长,摘成每个重80克的面坯60个,逐个搓成腰圆形,即成糖饺生坯。
3、锅内加豆油,先用中火烧至三四成热时,逐一投入生坯,炸4到5分钟后浮在油面,再炸3到4分钟,捞出沥油。然后将油温烧至八九成热,放入炸过的半成品,速炸约2分钟,至饺子呈棕黄色时,捞出沥油。稍冷后,滚沾白糖,使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
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