阿胶糕冷却需要几小时 阿胶糕做完是放冰箱冷冻还是等凉了再放
阿胶糕冷却需要几小时?
一般需要冷却8—12小时。
建议将冷却后的阿胶糕放在冰箱或冷冻层中保存。连续冷冻10-12小时后,阿胶饼会慢慢变硬。
因此,煮阿胶糕时,要注意把握时间和成熟度。如果没有挂旗现象,就要添加辅料,这样会造成煮好的阿胶糕太薄,最后的阿胶会变软。
而阿胶糕煮制大多不需要水,因为水会稀释阿胶的浓度,导致阿胶的形成,所以下次做阿胶糕时,要注意煮制的方法。
阿胶糕做完是放冰箱冷冻还是等凉了再放
一般等凉了再放冰箱冷却,不能马上放冰箱。
将阿胶糕完全熬好后,我们需要将阿胶糕放入模具中,但毕竟阿胶糕是胶水,非常粘。这时,我们需要在模具中铺一层油纸,然后将其放在顶部上一层油纸,然后用擀面杖在家里将其平整,仅此而已。这里很多人会选择将其直接放在冰箱中进行冷却,但不要这样做。如先前所述,如果将其直接放在冰箱中,将无法清除火毒。因此,必须将正确的方法放在阴凉的地方。
切好的阿胶糕怎么保存
1、放在冰箱冷藏里
阿胶糕富含糖和水。在适当的温度和湿度条件下,细菌易于繁殖并变质。但是,冰箱的冷藏温度较低。将其放在冰箱中可以在一定程度上扩展阿胶糕。另外,储存时间应保持密封。当然,如果室温较低,则可以将其直接存放在阴凉干燥的地方。
2、真空保存
如果家里有条件,也可以将阿胶糕放在真空袋中,抽真空后将其存放在阴凉通风的地方,因为袋中的空气可以清洗以防止滋生细菌和延长阿胶糕保存时间。
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