阿胶糕怎么冷却快些 做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来
阿胶糕怎么冷却快些?
放冰箱冷冻,大概五六个小时就可以了。
由于阿胶糕刚刚制成,因此非常柔软且粘稠,无法切片,因此有必要冷却阿胶糕直到其固化并变硬,然后才能切片。一般来说,冷却大约需要8-12个小时才能成型。
但是,如果将阿胶糕存放在不同的环境中,冷却时间会有所不同。例如,可以将其放置在最冷的冰箱中。它可以在大约5到6个小时内形成,因此请注意将阿胶糕切成薄片的时间。状态很好。
做好的阿胶糕保鲜膜怎么撕不下来
1、软化一下撕下来
如果阿胶糕用保鲜膜封住,放冰箱冷藏或冷冻之后,保鲜膜粘在阿胶糕表面,撕不下来的话,可以将阿胶糕放常温下,等阿胶糕软化一点,再开始撕掉保鲜膜。也可以在阿胶糕保鲜膜上面放一些热水袋,慢慢软化阿胶糕,然后再将保鲜膜撕下来。
2、提前抹油
阿胶糕定型之后,在阿胶糕表面抹上一层油,然后再盖上保鲜膜进行密封,最后将密封好的阿胶糕放进冰箱冷却,这样即使冷却变硬之后,保鲜膜也不会粘在阿胶糕表面,是比较容易撕下来的。
做好的阿胶糕怎么从容器中拿出来
如果完全冷却后无法取出阿胶糕,建议使用刀沿阿胶糕与容器之间的间隙做一个圆圈,然后将其扣紧,轻拍底部。将容器变硬一点,可以倒出阿胶糕。或用刀慢慢撬出小块。
如果以上两种方法都不起作用,则只能将其放在热水中或在火上稍加加热,以使阿胶糕逐渐散开。
阿胶糕的质地很粘。如果直接将其倒入模具中,它将粘在底部且不易脱模。因此,建议事先在模具上刷一层芝麻油或在模具上铺一层油纸,然后将阿胶糕倒入其中,使其冷却并固化。用这种方法处理过的阿胶糕在脱模时将其上下颠倒,轻轻地敲打模具的底部,阿胶糕很容易从模具中脱出。
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