虾饺家常做法正宗虾饺怎么做

食材:面粉500克、水(加面粉里)250克、虾仁200克、韭菜300克、鸡蛋3个、盐10克、玉米油 (馅)30克、玉米油(蛋)20克、水适量、香油2克。

步骤:

面粉加水,揉成光滑的面团。平底锅加油烧热,加入打散的鸡蛋,鸡蛋稍一凝固,关火,锅的余温足可以熟。趁热,用铲子把鸡蛋铲碎。韭菜摘洗干净,控干水分,切好。虾去皮,去虾线,切小块。韭菜、鸡蛋、虾仁放盆里。先加上油、香油搅拌一下,再加盐拌匀。醒好的面揉光滑,搓成长条。切成大小均匀的剂子。擀成中间略厚的圆饼。加馅。把中间捏一下,用两只手的虎口稍用力一挤一捏,饺子就包成了。

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