用酵母发面时间过长会怎么样
如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作;同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。
发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系,一般来说,普通的面团,在28摄氏度的时候,需要1至2个小时左右,如果温度过高或过低,则要相应缩短或延长发酵时间。
发酵过度可以弥补,面粉变酸,可以适当加一点小苏打中和酸味,但如果严重发酵过度面团的面筋弹性都会受影响,还必须加一些面粉重新和成面团。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
腋下长小肉粒是怎么了
第一,腋下有小肉粒有可能是是软纤维瘤,很多正常人都有的,不必...康熙最爱的妃子是谁
康熙最爱的妃子是赫舍里氏,即孝诚仁皇后。孝诚仁皇后,赫舍里氏...墨子兼爱非攻是什么意思
兼爱是墨家学派的主要思想观点,其它非攻,节用,节葬,非乐等主...airpods pro国行和港版有什么区别
销售渠道不同港行的销售渠道为香港,国行的销售渠道为大陆地区。...厚符文绷带多少学
需要急救技能到,部落在高地落锤镇的一个房间的医生学。联盟是在...林权证发放问题
林权证是县级以上地方人民政府或国务院林业主管部门,依据森林法...韩束素颜霜怎么样
韩束素颜霜不错,而且是懒人专用,使用起来非常简单快捷。但是要...腾讯是哪里注册的公司
深圳市腾讯计算机系统有限公司成立于年月,由马化腾张志东许晨晔...海马开空调水温高是什么原因
节温器出现了故障,导致冷却液的百大小循环不切换,从而水温高。...c开头的车是什么车
以开头的车为城际动车组列车。车次的表示方法为为四位数字次,铁...吴耀汉斗电脑什么电影
吴耀汉斗电脑的电影叫龙凤贼捉贼。吴耀汉到别人家去偷宝石,遇到...混沌起源后期什么职业厉害
罗刹。罗刹他是一个近战,快速攻击的输出职业,敏捷高输出伤害高...为什么手机关机之后时间就不对了
手机关机后时间不准确,一般原因是时间没有与网络同步,建议按以...2023年开业祝贺语9篇
经之,营之,财恒脚矣悠也,久也,利莫大焉。春热花开,热意融融...龙华区有多少个村
鹊山村,鹊山新村,龙华村,元芬村,元芬新,村挑源新村,牛地铺...