酥角的包法窍门
1、角皮做法:猪油自然软化,加入全蛋液,面粉,混合均匀。揉成光滑的面团(适量加点水),放入冰箱冷藏松弛30分钟备用
2、芝麻,花生,瓜子仁(也可用其他坚果代替)烤熟或者炒熟,然后碾碎,与砂糖搅拌均匀备用,加熟糯米粉(不加也行,加了口感好些)
3、将面团擀成饺子皮厚度的面皮,然后用直径5cm的模具压出小面皮待用
4、包饺子的方法将馅包好,然后折花。
5、包好的油饺整齐摆放好,热油。把筷子放入油锅后见有气泡不断冒起,就可以放油角下去了。
6、油角炸至金黄(火不能太猛),即可捞起出锅了。
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