香蕉蛋糕的制作方法
1、准备材料:香蕉1根、鸡蛋3个、低筋面粉120克、色拉油30克、白糖20克、水50克、柠檬汁1小勺;
2、香蕉去皮后,用勺子压成泥,放入柠檬汁拌匀,分离出蛋黄,放入水、色拉油搅匀,筛入低筋面粉拌匀,放入香蕉泥搅匀;
3、蛋清分三次加入白糖打发,直到把蛋清打发至中性发泡,取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中,拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中翻拌均匀;
4、把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中,提起震出大泡,烤盘放入已经预热的烤箱,160度上下火烤20-25分钟,取出晾凉即可。
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