鱼胶和花胶的区别
鱼胶和花胶没有区别。鱼胶是鱼鳔的干制品,也被称作鱼肚、花胶,因此,鱼胶和花胶是同一种食物,两者之间并没有什么区别,只是叫法不同。花胶的营养价值很高,与燕窝、鱼翅齐名,是一种很受欢迎的滋补食品,素有“海洋人参”的美誉。
花胶的挑选方法:
1、看品种:花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高;另外,在市场上正宗的白花胶和黄花胶也比较难见到。
2、观色泽:挑选花胶还要看它的色泽,品质好的花胶质地洁净,没有血筋、瘀血等,颜色淡黄,呈半透明状;而品质较差的花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留。
3、选大小:在同一种类的花胶中,建议选择个头相对大的花胶,一般花胶的个头越大,胶身越厚,其营养越丰富。
4、闻气味:挑选花胶时,还可以闻一下花胶的气味,品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味,无臭味;而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥味。
5、摸干湿:挑选花胶时,花胶的干湿程度也很重要,一般干燥度越高的花胶越好,这样的花胶一般呈半透明状,质量比较好;如果花胶在灯光下照射时周边透明,中间颜色混浊,代表花胶比较润,不宜挑选,因为这样的花胶保存时间不长,容易发霉变质。
6、选公母:花胶同样有公母之分,一般建议选择公花胶更好,公花胶中部比较厚,两边薄,身呈v字条纹,质地结实,胶身较厚;而母花胶形状略圆,比较平展,形状似波板,身体有横纹或波浪纹,质地比较薄,从价格上来说较公花胶便宜。
7、挑年份:选花胶时建议选择年份较久的陈年花胶,陈年花胶的胶质浓度较少,营养成分更容易被人体吸收,更为滋补,一般花胶的颜色越深,代表它越陈旧。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何理解理论正确尺寸
理论正确尺寸在位置度公差标注中,理论正确尺寸是确定各要素理想...路虎极光敞篷版用了什么发动机
路虎极光敞篷版是一款进口车,这款车使用了升涡轮增压发动机。路...和他人交流的技巧
积极倾听他人的谈话。注视着对方,保持注意力对方谈话最后插入总...实验室规划设计中要注意哪些问题?感兴趣的可以做个参考
平面布置图。装修公司应确定实验室整体平面布置图,明确实验室布...废弃内裤属于什么垃圾
废弃内裤属于干垃圾其它垃圾。干垃圾是指除可回收物有害垃圾湿垃...为什么院子不能种葡萄
可以种,葡萄架下好乘凉,夏天最美好的时光就是一边吃着西瓜一边...大学四级报名和考试时间
大学英语四级考试报名时间,上半年一般在月中下旬报名,下半年四...公有住房如何更名
公有住房更名,需要分开为不用的情况来办理,办理程序为第一种情...华为matepad怎么使用手写笔
华为端打开和蓝牙,同时在下拉通知栏,点击多屏协同图标。将手机...南京1912街区是什么
南京街区简介如下南京街区是江苏南京具有典型民国文化意义的时尚...砂锅煲茄子窍门
长条茄子一条,猪肉沫,洋葱,干辣椒,小米辣,豆瓣酱,姜,葱,...杏仁可以生吃吗
杏仁内含有 * ,是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的,炒...坚果派的做法
食材千层派皮一块约克,核桃仁克,美国大杏仁克,去皮花生克,开...干垃圾是可回收垃圾吗
干垃圾不是可回收垃圾,二者都是垃圾分类中的分类标准。二者最大...资阳市属于哪个市
资阳市属于四川省,资阳市,四川省地级市,古代资州现资中下辖的...