鱼胶果冻的做法
主料:西瓜1片,酸奶1/2盒,鱼胶粉10克
辅料:绵白糖1茶匙
做法:
1、备料。
2、瓶子洗净晾干备用。
3、先把鱼胶粉放在干净的碗里,取50克凉水泡上,让鱼胶粉吸饱水份。
4、把西瓜去皮,去籽切成小块,然后用料理机打成西瓜汁。
5、把西瓜汁滤出。
6、果汁滤好后加入一小勺绵白糖,搅匀。
7、鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热,一边搅拌至鱼胶溶化成液体,这时候就可以关火了,等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后,舀一小勺倒进酸奶里。
8、剩下的倒进西瓜汁里,搅拌均匀,一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体,如果液体更少,则做出来的果冻更扎实一点,液体多成品则软。
9、鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里,如果想要双色的,可以把牛奶先舀下面,上面加西瓜汁,因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面,装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。
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