请教毛家饭店的手撕包菜怎么做的
手撕包菜的做法如下:
1、包菜洗净,撕为小片备用;
2、在碗内倒入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油;
3、炒锅油热至五分时,放入花椒,生姜,蒜瓣煸炒至出香味;
4、将碗中调制完成的调料倒入锅中;
5、包菜倒入锅内翻炒,加入盐、鸡精调味,而后起锅即可。
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