青椒茄子打卤面怎么做
主料:茄子1个,柿子椒1个,蒜瓣2个,面条1000克,酱油,盐,糖,淀粉,水少许。
做法:
1、茄子、青椒切条,蒜切粒待用。
2、热锅入油,放入蒜瓣翻炒两下,放入青椒。
3、翻炒片刻放入茄子,加半调料勺盐。继续翻炒。
4、茄子变软后加入一调料勺糖,一勺酱油,翻炒至茄子软熟,加入少量水淀粉勾芡,关火盛出。
5、锅里入水,烧开后放入面条,水再次滚开后换中火。面条煮熟后过一下凉开水盛入碗,把茄子青椒卤倒在上面即可。
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