发酵的面团上长小白毛还能吃吗
理由:
白毛是真菌菌落,如果是酵母菌落的话是可以吃的,但是面团正在发酵,也就是说酵母菌没有在面团上繁殖很久,就不足以形成菌落,所以白毛是其它的外来菌种。外来的菌种是曲霉菌,大量摄入会诱发肝癌,面团最好密封低温保存,发酵毕竟用的是真菌,低温保存也尽量在24小时内处理。
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