豆角煮了10分钟能吃吗
豆角煮了10分钟能不能吃要看豆角有没有熟透。豆角熟不熟可以从颜色和口感两方面来判断,生的豆角颜色多是浅绿色的,熟的豆角颜色会变成暗绿色,熟了的豆角口感是很软熟的,生的豆角有些脆,且会有豆腥味。
当水煮豆角处于煮沸5分钟的时候,其中的皂素产生达到最高点,之后会逐渐减弱,在当持续煮沸20分钟时,豆角的毒素才会完全消失。
豆角没有煮熟是不建议吃的,因为有可能会引起食物中毒,豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子,这些物质会刺激消化道黏膜进入血液会破坏红细胞及凝血功能。
吃了生豆角后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒反应,而没煮熟的豆角也可能残留一定的毒性,因此豆角最好完全煮熟再吃。
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