豆角土豆焖面的做法
1、首先把豆角洗净掰成小段,土豆削皮切块,葱姜蒜切末备用。
2、炒锅放油,放入葱末姜末蒜末爆香。
3、锅内放入切好的豆角,翻炒至豆角变成翠绿色。
4、再加入切好的土豆,翻炒一下,加入料酒半勺,生抽半勺,待土豆和豆角上色均匀后,放入少许盐、少许白糖,加白胡椒粉,继续翻炒。
5、等炒的差不多的时候大火调小火,用铲子把豆角和土豆铺平。
6、把准备好的面条铺平在豆角上,沿锅边倒入一碗水,没过豆角就可以了,不要没过面,盖上锅盖,小火再调大火烧开。
7、烧开后调制中火,期间晃晃锅,防止粘锅。这时再调一碗水,水中放入老抽、生抽、少许玉米油,待锅中汤汁快收干时,把调好的水倒在面条上,继续先前焖面的过程。
8、当炒锅中汤汁快收干时就可以停火了,把面条和豆角搅拌开,就做好了。
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