阿胶炖鸡怎么做
材料:瘦老鸡一只(如怕肥可撕去皮),猪爪300克;
调料:姜一片,绍酒一汤匙,阿胶35克(切成小件),色拉油适量,滚开水四杯;
做法:
将鸡及猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内,加入滚开水四杯或适量,低火40分钟,取出鸡及瘦肉(如要吃汤渣,则无须取出),下阿胶炖溶,约低火20分钟,食用时放精盐,用匙把阿胶搅匀即可。
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