辣椒炒油渣子怎么做
辣椒炒油渣子
一、食材:
猪肥肉、青红椒、豆豉。
二、步骤:
1、熬猪油:带皮猪肥肉洗净,沥干水份,榨出猪油;猪肥肉外表呈金黄色即可捞出,不要炸焦;
2、青红椒去蒂洗净,手撕成小块;准备好豆豉;
3、坐锅热油,爆香蒜末,先入豆豉炸出香味,再入青红椒,大火炒至辣椒五六成熟,下入油渣,放盐、生抽、老抽,翻炒至辣椒起皱出现虎皮,即可关火装盘。
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