咸焦糖奶油霜的做法
1、白糖和水倒入锅中,注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加热;
3、当糖浆变成褐色时,离火;
4、迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意,淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的,如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌均匀;
5、冷却5分钟后,加入香草精和盐,搅拌均匀。然后放室温下冷却约45分钟(也可以放冰箱冷却),期间每15分钟搅拌一次;
6、咸焦糖冷却后开始打发淡奶油,打至出现纹路;
7、分三次加入冷却后的咸焦糖,打匀;
8、然后就OK啦!非常好吃噢!
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