菱角可以煲汤吗
菱角可以煲汤的。菱角汤的做法很简单,把菱角洗净,连壳带肉一切两半。汤锅内加水,放入菱角,以文火熬成浓汤即可饮用。菱角也叫做水栗子、沙角,可以直接食用也可以搭配其他食材一起做菜。
生食以皮脆肉嫩的嫩菱为佳,熟食以肉质洁白的老菱为佳。煮、炖、烧、煨都可,如菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等,都是别具风味的好菜肴。
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了。
菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。
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