辣椒炒卤菜的做法
1、提前将原材料准备好,猪头肉提前卤好。
2、将卤肉切成薄片,大蒜、老姜切碎;红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。
3、锅内倒油(油不要太多)烧热,将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香。
4、然后将切好的卤肉下入锅中,倒适量生抽大火翻炒均匀。
5、将卤肉铲到一边,将青红辣椒下锅翻炒,带辣椒稍微缩水后在混合在一起。
6、最后倒入大蒜苗,临出锅前撒白糖、盐调味。
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